Vegansk Citron Hyldeblomstkage

  • 09.07.2015 - 20:33



Som aspirerende veganer prver jeg unng meieriprodukter. Da hylleblomstene blomstret for fullt her i Kbenhavn, plukket jeg mange sammen med kjresten min og lagde saft, pluss vi hadde noen ekstra til kreere min egen hylleblomst-sitronkake! Jeg er veldig stolt av meg selv, for si det snn, for det er ikke s ofte jeg baker, og da flger jeg som regel en oppskrift :) Jeg fant en basisoppskrift p en vegansk sandkake hos Mnebarnet(en fantastisk veganer-blogg!) og tilpasset oppskriften til hylleblomstene og sitronen.

Hvis hylleblomstene blomstrer for fullt i Norge (vet de springer ut litt senere der enn her), er det bare lpe ned og plukke en god del for begynne p denne kaken, for vel; den tok kaka! :)

Vegansk Sitron-hylleblomst kake:

3-3,5 dl hvetemel

2 dl sukker

2 tsk vaniljesukker

1 tsk natron

1 tsk bakepulver

tsk salt

1,5-2 dl soyamelk
0,5-1 dl smaksnytral olje
ca 1 tsk ekte vanilje ekstrakt, el. korn fra en vaniljestang
2 tsk eddik
Skallet fra 1 sitron + saften fra den

Ca 4-6 skrmer med hylleblomster, ta blomstene av og i den trre deigen. (husk litt til pynt)

Rr frst trr og vt rre sammen hver for seg og deretter rr de sammen. Hell i en form og bak i 20 min p 180 *C (varmluft), for deretter skrue ned til 150 grader i ca 10-20 min ekstra. Flg med p kaken jevnlig! :)

Lets make some avo

  • 29.05.2015 - 17:30


Avocado, alts.. S grnn og s god! Her i heimen er avocado fast inventar p kjkkenet, og det utspiller seg en slags avocado-krise hver gang vi ikke har flere. Jeg tror i grunnen jeg spiser det hver dag.. Men det er helt greit, for det er s sunt! :)
De ste, prikkete fatene kjpte jeg av en keramiker som solgte sitt eget design p Christiania Julemarked her i Kben. Jeg har faktisk kjpt av henne to r p rad n, og kanskje jeg fr en ekstra tallerken til neste jul.. Det er heldigvis lenge til, s n vil jeg nyte vren og sommeren med spise avocadoer p prikkete tallerkener :)

Hper dere har en fantastisk dag! <3 :)

Vegan Celebration

  • 28.05.2015 - 23:11



Noen ganger kan jeg f litt drlig samvittighet overfor vennene mine som skal ut spise med meg p restaurant, eller som skal ha meg p middagsbesk hjemme hos dem selv. Jeg spiser nemlig ikke kjtt og har ikke gjort det p en del r etterhvert. Det litt ironiske ved f drlig samvittighet overfor vennene mine, er jo at hele situasjonen oppstr som flge av samvittigheten min. Som regel spiser jeg faktisk vegansk, fordi jeg rett og slett fr det bedre med meg selv. Jeg fr bedre samvittighet av det og jeg fler meg rett og slett bedre av spise vegansk.
Jeg er nesten ndt til nevne hvor flink kjresten min er noen ganger, som da vi spankulerte flere timer i Malaga, p jakt etter en restaurant som serverte vegetarmat, og da jeg, etter ha gtt og gtt, blir s frustrert at jeg holder p grine, fr en god klem av han, mens han sier; "husk det er de det er noe gale med, ikke deg". Jeg bare: *dner*. Det er nok en del av grunnen til at jeg har valgt han - selv om han ikke selv er aspirerende veganer, forstr han og respekterer ideologien min, og deler den nok med meg i teorien, selv om han kanskje ikke er s konsekvent med utleve den i praksis :)

Vel, mye snakk fra meg! Dette mltidet over var da jeg hadde venninnene mine p fr-bursdagsbesk hjemme hos meg. Jeg serverte veganske (gourmet - om jeg m si det selv..) hotdogs for dem, og herregud s godt det smakte. Aiolien hadde jeg laget av vegansk majones og hvitlk, absolutt verdt prve!

Har du et tips til godt vegansk/vegetarisk plegg? :) Jeg er veldig interessert i utvide mat-horisonten min :)

Vegan Raw Chocolate Cake Recipe

  • 29.04.2015 - 16:05

Frste gangen jeg tok en bit var det som f drper av himmelen i munnen. Intens sjokoladesmak og perfekt sdme fra dadlene gjorde denne kaken til min absolutte favoritt. Jeg mener det alts; det er verdens beste kake!
Den er attptil uten egg, mel, sukker og smr, hvilket m sies vre ganske fantastisk.
Moren min er mer kakeglad enn gjennomsnittet og hun lager mange fantastiske kaker, min favoritt blant de er en fantastisk Pavlova.
Da hun smakte denne raw-kaken stirret hun p meg med store, overraskete yne, og jeg tenkte "yes - jeg har bevist for selve kakeguruen at kake kan smake fantastisk uten alle ingrediensene de fleste ser p som ndvendige for kakebaking". N skal jeg bake denne til oss neste gang jeg kommer til Bergen - som forresten blir den 17. mai, p bursdagen min - yey!

Jeg kan varmt anbefale hoppe ned i denne oppskriften og trylle frem en kake som fr smakslkene til juble.

Til selve kakebunnen trenger du disse herlige ingrediensene:
230 g. valntter
230 g. dadler - husk fjerne stenen!
40 g. kakaopulver (ikke Oboy.. ;) )
50 g. kokosmel
1-2 t-skjeer vaniljesukker, eller tilsvarende vaniljeekstrakt
1/2 teskje salt (f.eks. maldon, himalaya, ls)

Hakk valnttene i en foodprocessor, tilsett dadlene og hakk de, enten separat, eller sammen med valnttene. (Min foodprocessor er s liten at jeg m hakke de hver for seg, for deretter helle de i en skl og blande de manuelt).
Tilsett kakaopulver, kokosmel, vaniljen og salt og bland det godt. Hell det ut p en tallerken/ eller i en kakeform og form "deigen" med hendene etter hvilken form du vil ha p kaken. Jeg velger alltid rund :) Sett den s i kjleskapet, s den kan n stivne litt fr du heller det verste laget opp.

Til sjokoladekremen/det verste laget trenger du:
150 g. dadler - husk fjerne stenen!
40 g. kokosolje - gjerne kologisk :)
30 g. kakaopulver
ca. 1 dl. vann, spe p med litt mer hvis du synes det blir ndvendig
1/2-1 teskje vaniljepulver eller tilsvarende i vaniljeekstrakt

Her kan du bruke en blender, eller noe tilsvarende som kan hakke fint :) Begynn med helle vannet i, for deretter ta resten av ingrediensene i. Jeg pleier varme kokosoljen litt opp, s den blir flytende - men pass p den ikke blir for varm, da kan den f en kjedelig smak, synes jeg :) Nr du synes den er myk og smidig tar du kaken ut av kjleskapet og heller fyllet opp. Fordel fyllet jevnt ut over kaken med en deigskraper, eller slikkepott som jeg kaller det :)
Sett den s i kjleskapet i noen timer (hvertfall to), s er den klar til gjre bde deg og alle rundt deg (hvis du har lyst til dele, da) glade! :) <3

Chia

  • 04.04.2015 - 16:21



For tiden putter jeg chiafr p stort sett alt. Det lille superfret er fullt av omega3, fibre og proteiner. Jeg drysser det til og med p yogurten og avocado-skiven min.
For en stund siden s jeg at man kunne lage chia-grt, noe som jeg har hatt lyst til lage stort sett hver dag siden jeg oppdaget at det var mulig. I gr fikk jeg endelig tatt meg sammen til lage det, og fy sren s godt det smakte. Jeg brukte rismelk og mrkt kakaopulver, noe som gjorde at jeg flte jeg spiste en veldig sunn utgave av choko-pops. Det kan hvertfall varmt anbefales hvis du, som meg, liker litt sunnere og meierifrie alternativer i matveien :)

SUNDAY | PANCAKE DAY

  • 22.03.2015 - 13:19



Her i huset startet sndagen sent med pannekaker og sndagskos. Heldigvis skinner solen litt frem mellom skyene her i Kben i dag, s det er jo perfekt vr til ta Berta i kurven og ta seg en aldri s liten sykkeltur :)

Hper dere nyter sndagen! :)

Vegan Life

  • 06.03.2015 - 16:48




Meat free friday! Eller, for meg er alle ukens dager kjttfrie, men derfor synes jeg det er ekstra digg nr det er "dairy free friday" ogs! :) Vegansk mat er faktisk veldig digg - og nei, det behver selvflgelig ikke vre kjedelige salater (som avbildet), men derimot mye spennende! Hver julaften spiser jeg den samme veganske retten, og faktisk er duften af den tomatsausen som skal lages til n blitt til duften av jul for meg :) Tror poenget mitt er at tradisjoner heldigvis kan endre seg :)

Her har jeg laget en lisch salat med kikerter, avocado, salat, sukkererter, tomater og sitron-olje :) Nammenam! :) <3

Perfect Sunday

  • 01.02.2015 - 16:39




Siden A spilte konsert i gr kom vi ganske sent hjem i natt (morges), og da passet det perfekt med sove litt lenge og s st opp og lage pannekaker - alt kologisk, selvsagt! :) Det var helt greit by rets kjedeligste mned velkommen p denne mten - n satser vi bare p at februar er kjapt oversttt, snn at den frste vrmneden kan komme og forhpentlig blomstre for fullt! :)

Hper dere har en helt fantastisk sndag! :) <3

Vegansk Lunch

  • 30.01.2015 - 12:17



Det er s sjeldent jeg viser farger her p bloggen, og jeg har lagt merke til at stort sett de eneste gangene det kommer farger, s er det i form av mat :)
Her lagde jeg meg et aldri s lite vegansk mltid. Yoghurten er laget p soja, og hnden p hjertet; det er den beste som finnes. Den smaker av intens skogsbr - veldig god!
Jeg spiser avocado hver dag her i Kben, fordi det er s lett og rimelig f tak i. Som regel smrer jeg det p rugbrdskiven og presser sitron og honning utover - det er yndlingskombien, hvertfall :)
Har du noen forslag til godt plegg p skiven (som ikke er kjtt) ? :)

Hverdagshimmel

  • 05.01.2015 - 16:37

Noen ganger har man lyst til g 'all in' p matfronten og ikke spare p noe, denne middagen var snn. Det ble utrolig lekkert og jeg tror faktisk det er det beste mltidet jeg noensinne har ftt :) Mangosalat med kongekrabbe & guacamole med Cavi-art. Det var til og med nok til dagen etterp.

Fatene kjpte jeg sndag p loppemarked med A. Det er noe ekstra koselig med fine tallerkener, og jeg liker spesielt godt nr jeg har flere forskjellige, for skape en tilfeldig og koseligstemning :)

Late night...

  • 15.12.2014 - 20:43



... Snack.
Dere vet det tidspunktet der det egentlig er for sent til begynne lage middag, og du spiste s sent lunch, s den regnes egentlig som en middag, og du orker hvertfall ikke begynne lage noe fra begynnelsen av. - De gangene er det greit ha avocado i hus (det er vel egentlig alltid greit, det..) og choppe de opp, helle sitronsaft, salt, pepper og caviart (caviar som er laget p tang, ikke rogn) i de, for s spise alt p to minutter sammen med peprete ko tomater og en kopp grnn te.


Vi har laget ny 'hyllevegg' i kjkkenet, som dere ser, og jeg er kjempefornyd. N har jeg faktisk lyst til sitte der ute og spise :) Det var viktig for meg at det var forskjellige hyller, s det ble et slags 'ryddig kaos', der uttrykket ble koselig og tilfeldig. Jeg kan se om jeg ikke fr tatt noen ordentlige bilder som jeg kan vise p et annet tidspunkt :)

Jeg hper du har en fantastisk kveld s langt :) N vil jeg fortsette lese i boken min <3

After school snack

  • 08.12.2014 - 15:52



Etter at jeg ble vegetar har jeg ftt en utrolig kjrlighet til avocado. Heldigvis bor jeg i Kben, der grnnsaksmannen p gaten min selger 5 avocadoer til 10 kr. Det gjr at jeg er s heldig at jeg kan spise avocado hver dag. I dag lagde jeg en asiatisk inspirert versjon, med koriander, chili, limesaft, tomat, rdlk & olivenolje. Jeg slikket nesten sklen etterp... - og det med god samvittighet, for det er jo s sunt! :)
Den kan varmt anbefales, hvertfall! :)

Veggie

  • 15.10.2014 - 14:48



N som hsten er her for fullt er jeg ndt til fylle ekstra p med gode matvarer for helsen og velvrets skyld. Forleden dag lagde jeg karrygryte med yoghurt, gulertter, sukkererter, potet, kikkerter, ristete mandler og dill. Det smakte utrolig godt, og kanskje noe du kan bli inspirert til lage til kjttfri mandag? :)
Har du noen gode vegetarretter p lur? Del de med meg da, vel :) Jeg er alltid p utkikk etter nye, spennende retter for utvide den gastronomiske horisonten litt :)

World Vegetarian Day

  • 02.10.2014 - 14:52

Den 1. oktober hvert r er det verdens vegetar-dag! Vegetaren i meg jubler over snne globale kampanjer, for det trengs s srt nr man tenker bde milj, dyrevelferd & etikk. Jeg har vrt vegetar i 6-7 r n, og kommer nok aldri til spise kjtt igjen. N m dere ikke tro jeg hater alle som spiser kjtt, for det gjr jeg ikke. Familien og kjresten min spiser kjtt, men jeg prver oppfordre de til velge med omhu. Aldri kjp buregg, for eksempel. Da kjper man dyremishandling p pakke. Og kjp kologisk kjtt, s vidt det kan la seg gjre. Det er kommet s mange livsstilssykdommer som flge av velfrdssamfunnet vrt og det konvensjonelle landbruket, s som diabetes & hjerte-karsykdommer. En kjttfri dag om uken hadde gavnet alle, og hvorfor ikke flere dager enn kun den ene? Jeg har kjttfrie dager 7 dager i uken, s det kan saktens la seg gjre spise vegetarisk, uten at man fler man mangler proteiner. For det er en myte at man ikke fr nok proteiner i seg ved ikke spise kjtt, og rlig talt en setning som jeg tror alle vegetarer/veganere er dritlei av :)

Her p bildet hadde jeg laget palmekl wokket med ingefr, chili, hvitlk, lk, soyasaus og kikerter, toppet med ristede sesamfr. - Veldig godt, veldig sunt & veldig kjapt. S jeg tenkte jo at hvis dere ikke ndde ha en vegetar-dag i gr, s kan dere jo ha en i dag! :)

Veggie

  • 04.09.2014 - 15:10





Siden jeg slepte A med meg rundt halve byen i gr p jakt etter hyller, lovde jeg han lage middag til han nr vi kom hjem. Jeg brukte ti minutter p lage denne salaten og koke steinsoppraviolien, og selv om det gikk kjapt, s smakte det utrolig godt om jeg selv m si det (og A likte det heldigvis ogs!)
Salaten bestod av vrsalat, ko epler, ko geitost, tomater, mandler og valntter med en dressing av sitronolje & granateple-eddik. Tror jeg allerede vil lage det igjen senere p uken, for det er virkelig f ting innenfor matens verden som er s godt som en god og nringsrik salat, eller hva sier du? :) Det er et eller annet som gjr det lettere og gyere spise mat med mange farger - man skal ikke kimse av det estetiske yet, selv nr det gjelder matveien :)

Hanne T

Velkommen



I am a 25 years old norwegian bon vivant now located in Copenhagen. This is not another fashion blog, but a glimpse into my personal style & my life in Copenhagen, and how I aim and wish for a more sustainable and animal friendly approach towards style, fashion and beauty in general. I hope I can inspire you to be a bit more stylish and environmentally friendly, because how I see it; those are not opposites. Feel free to contact me at hannetoerseth@gmail.com if you have any questions.

Blogg.no reklame

Sk i bloggen

Kategorier

Arkiv

Bloggdesign

hits